Brownies saludables, libres de azúcar y altos en proteína, fibra y antioxidantes.

 

Mis recetas casi siempre nacen de antojos.  Las de chocolate, por ejemplo, se me ocurren en días hormonales, lluviosos, en donde no quiero salir de mi casa, en donde apago mi celular, pongo rock en español noventero y me quedo horneando como una abuelita.

Aunque de vez en cuando me doy el gustazo de comerme un postre todo terreno, casi siempre prefiero hacerlos yo, con ingredientes más naturales, sin azúcar y para que de paso, me aporten alguito. (AKA fibra, proteína, grasas buenas, you know..).

Estos brownies son saludables porque: No tienen  azúcar, son altos en proteína, fibra y grasas buenas. Además el cacao aporta antioxidantes y aumenta los niveles de serotonina y de endorfinas ¿pa’ qué más?

Aquí va la receta…

 

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Ingredientes (para 8 brownies pequeños)

-3 huevos

-8 sobres de stevia

-½ taza de leche de almendras o de coco

-1 cucharita de aceite de coco

-¼ de taza de cacao en polvo

-½ scoop de proteína de chocolate en polvo

-¼ de taza de harina de almendras

-½ cucharita de canela

-chorrito de vainilla

 

Para la cobertura (frosting)

-1/3 de scoop de proteína de chocolate en polvo

-1/8 de taza de cacao en polvo

-4 cucharas de agua

 

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 grados C/ 350 F.
  2. En un bowl mezcla la stevia, el cacao, la proteína en polvo, la harina de almendras y la canela.
  3. En otro bowl, mezcla los huevos, la leche de almendras, el aceite de coco, y la vainilla.
  4. Junta las dos mezclas y bate vigorosamente hasta que esté homogénea.
  5. Engrasa un molde para hornear con aceite de coco o ghee y vierte la mezcla.
  6. Métela al horno por 25 minutos (pero empieza a revisarla a los 15 minutos).
  7. Está lista cuando al meter un cuchillo, éste sale limpio.
  8. Saca del horno y deja enfriar por 12 minutos.

 

 

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Para la cobertura de chocolate:

  1. En un recipiente pequeño añade la proteína y el cacao.
  2. Empieza a añadir agua, cuchara por cuchara revolviendo fuertemente.
  3. Cada vez que agregues una cuchara  de agua, revisa que la mezcla esté espesa. Es importante que no te quede muy líquida para que tenga textura.
  4. Ponla en la nevera por 5 minutos.

 

 

 

Para terminar, pon la crema de chocolate encima de la masa y decora con tus toppings favoritos. A estos brownies les puse coco rallado y chips de chocolate sin azúcar.

Córtalos en cuadritos y listo. Pueden permanecer en la nevera por unos días 😉

Y si, estos bocaditos me pusieron las endorfinas a millón (¿o sería el cafecito con el que lo acompañé?) y pasé de cantar Cerati a bailar Danny Ocean en la sala. ¡Una ricura! Jajaja

Precaución: Son ADICTIVOS. Así que ojo con bajarselos de una sentada. Si los hacen y les gustan espero fotico del resultado final. Me la pueden mandar a @andreamorenohealth.

 

¡Besos babies!

 

 

 

 

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